廣東和康食品科技有限公司，職工食堂承包，是廣州較好的食堂承包公司

為了節(jié)約資源與避免浪費(fèi),辦公室根據(jù)各報(bào)餐員工提報(bào)名單報(bào)餐，報(bào)餐后但凡無用餐者每次扣款5元，于當(dāng)天由辦公室統(tǒng)計(jì)后發(fā)放處罰單由本人簽字確認(rèn)，提報(bào)人資和財(cái)務(wù)在當(dāng)月工資內(nèi)扣款;第二次有報(bào)餐仍未就餐者扣款30元;第三次取消當(dāng)月餐補(bǔ)，并提報(bào)人資與年底考核掛鉤（特殊情況需中心負(fù)責(zé)人簽字，報(bào)辦公室核實(shí))。

報(bào)餐流程

各報(bào)餐員統(tǒng)計(jì)本中心用餐名單 (16:00前截止報(bào)餐）→行政主管匯總次日用餐人數(shù)→主廚擬定食品清單及數(shù)量→行政主管對接供應(yīng)商下單（(當(dāng)天17:00前訂制次日食材)。

集團(tuán)提倡日事日畢的原則，確實(shí)需要延長工作時(shí)間在食堂就餐（晚餐或周末用餐）的，須填寫《就餐申請單》，工作日須在當(dāng)日16:00 前提報(bào)辦公室;周末用餐須在周五16:00前提報(bào)辦公室。

高管或各部門負(fù)責(zé)人需要使用包廂宴請客戶的，請?zhí)崆耙惶焯顚憽毒筒蜕暾?

歡迎咨詢廣東和康了解更多增城食堂承包方式

職工食堂管理制度

為了加強(qiáng)職工食堂的管理，確保職工就餐便捷、衛(wèi)生、安全，為職工提供的后勤服務(wù)，定

本制度。

一、釋意

本辦法所指職工食堂為直羅—富縣項(xiàng)目建設(shè)指揮部食堂。

二、物品采購、儲備管理

1、職工食堂所有物品由職工食堂采購員統(tǒng)—采購。

2、物品采購應(yīng)做到品種對路、質(zhì)量可靠、價(jià)格合理、數(shù)量準(zhǔn)確、購貨及時(shí)，努力降低采購成本。

3、食堂大宗商品，如大米、油、面等經(jīng)市場考察后在對的正規(guī)商店、攤位供應(yīng)，每月結(jié)算一

次。

4、庫房管理員對所有采購物品的品種、數(shù)量、質(zhì)量應(yīng)認(rèn)真核對，確認(rèn)無誤、驗(yàn)收合格后，分別存

放庫房或交付廚房，并在采購單據(jù)上簽名。

5、每日菜單及主食由辦公室主任擬定后交廚師，采購員根據(jù)廚師開具的采購清單及時(shí)采購各種食

品，采購要把好質(zhì)量關(guān)，保證食品的新鮮、不霉變、不變質(zhì)，對于易保存的物品(煙、酒等)每月集中采購一次

要辦好職工食堂，須著重解決以下幾方面的問題:1、提高對辦好職工食堂的認(rèn)識

長期以來，食堂都是職工和領(lǐng)導(dǎo)們關(guān)注的焦點(diǎn)。后勤管理負(fù)責(zé)人有畏難情緒,單位投入的也多，職工們沒有得到實(shí)惠，職工意見很大。現(xiàn)在后勤管理人員對能不能辦好職工食堂心里沒有底。

但是單位領(lǐng)導(dǎo)班子心系職工，關(guān)心職工，以人為本的理念和決心沒有改變。

要關(guān)心職工生活，首先要辦好職工食堂，解決好職工的吃飯問題。將其作為關(guān)心職工生活、搞好職工工作的重要保障，同時(shí)也是一個(gè)單位凝聚力的重要課題來落實(shí)。

2、如何解決好管理方式、運(yùn)營方法的問題

通過咨詢和了解其他單位，目前職工食堂管理模式有兩種,一種是單位自行管理經(jīng)營,一種是承包經(jīng)營。絕大多數(shù)都采用承包經(jīng)營的模式進(jìn)行管理，即面向社會，實(shí)行社會化管理。

承包經(jīng)營也有三種經(jīng)營管理模式:

種，自主經(jīng)營管理模式。屬福利型。由單位投資對食堂進(jìn)行改造和裝修，購置各類設(shè)備設(shè)施;食堂工作人員、管理員工資和燃料費(fèi)（煤氣、電、水等）均由單位承擔(dān);

職工每月發(fā)一定額度的補(bǔ)貼生活（100-200元)，憑卡或菜卡食堂消費(fèi)，可進(jìn)餐也可在小超市購物。這種模式由于食堂的運(yùn)行成本均由單位承擔(dān)，管理者不存在贏利壓力，其目標(biāo)就是搞好服務(wù)，所以職工的滿意度較高。但單位經(jīng)營成本很高，同時(shí)如果管理不善，容易導(dǎo)致服務(wù)質(zhì)量下降，職工意見增多。

第二種，對外租賃承包模式。

屬經(jīng)營型。單位向外發(fā)包，將職工食堂整體租賃或分割為若干窗口承包給個(gè)人，由經(jīng)營者自己負(fù)責(zé)全部或部分的改造裝修及設(shè)備購置，向單位上交租金、管理費(fèi)和水電費(fèi)。

這種模式將食堂完全推向市場，單位可以少為食堂投資和操心，每月還能收取一定額度的租金。但由于食堂的經(jīng)營自主權(quán)屬于承包人，主體不能干涉。